「コラム」三徳のおでんごまだれは素晴らしい！！

衛藤智浩（昭和55年卒）

　先にコーヒーブレイク京築版として、三徳のラーメンと味噌おでんを投稿しました。

　自分が上京した頃には、餃子巻きも売っていなかったのですが、この頃はライフみたいな関西系のスーパーでも調達出来るようになりましたが、三徳の味噌だれとは会うことが未だにないです。

　もう一つ、亡父が七輪利用して、一人黙々作っていた高菜の油炒めはレシピ教示するまえに、父が亡くなったので、諦めていましたが、東京錦陵会後輩の宮川先輩からのご指導で父の味に近い成果物が完成した実績がありました。

　それもあり、味噌だれは、何度もチャレンジし、失敗の繰り返しです。

　一番三徳に近づいたレシピがこれです。

　八丁味噌、砂糖、醤油、酒、ショウガ、黒ゴマ及びごま油と味の素です。（数量は少量入れながら調整していきます）

　同窓の皆さん！！　自分はどの材料と数量で自宅にて、ごまだれ作っているか？教えてください！！　自分以外も、自宅で三徳のおでん食べたいと思っている方は多いと思います。